Kuchnia. Tajemne centrum domu, centrum przyjemności, miejsce nocnych przekąsek i innych grzechów. Nie ma innego miejsca tak bezpośrednio związanego z tym, co nas utrzymuje przy życiu: jedzeniem. Tutaj przechowujemy artykuły spożywcze, siekamy i czyścimy warzywa, tworzymy chaos, niechętnie zmywamy naczynia i zastanawiamy się, dlaczego kosz na śmieci znów jest pełny.
Zaskakujące, ile czasu zajmuje zjedzenie choćby w połowie zdrowej i świeżej żywności. Nic dziwnego, że zrównoważony rozwój w kuchni jest czasami zaniedbywany. Cieszymy się, gdy zjedliśmy pyszne jedzenie i wszystko znów wygląda w miarę schludnie. Jednak bardzo łatwo jest praktykować świadome korzystanie z zasobów we własnej kuchni. Wystarczy wypróbować nasze wskazówki, aby uzyskać więcej zrównoważonego rozwoju w swojej kuchni.
1. Nie ma drogi jednokierunkowej: przejdź na chusteczki zmywalne
Wytrzeć i wyjść? Brzmi praktycznie, ale generuje ogromne ilości odpadów. Ilość ręczników kuchennych, których my, Niemcy, używamy rocznie, mogłaby owinąć ziemię ponad 2000 razy! Mleko się rozlało, filet wymaga wysuszenia, a dziecko je sos pomidorowy? Na prawie każdą okazję, kiedy normalnie sięgniesz po ręcznik kuchenny, istnieje zrównoważona alternatywa. Na przykład zmywalne ręczniki bambusowe, nawet w formie rolki, dla tych, którzy nie chcą ich zmieniać. I oczywiście ściereczki do czyszczenia, serwetki i ręczniki kuchenne wykonane z bawełny. Dlaczego warto zmienić? Oszczędzasz pieniądze, ręczniki są trwalsze, nigdy się nie rozrywają i nie szkodzą już środowisku po wyprodukowaniu. Po użyciu po prostu wrzuć je do prania w 60 stopniach razem z ręcznikami.
2. Lodówkowy Tetris: Nowe rzeczy wracają na drugi plan
Kto tego nie doświadczył: Robiłeś zakupy i wpychałeś rzeczy z przodu do luk w lodówce. W ten sposób są one żywo obecne w Twojej pamięci i wyglądają szczególnie kusząco. Istnieje prawdopodobieństwo, że zapomnisz o starszych produktach za nimi i pozwolisz im się zepsuć. Rozwiązanie jest proste: nowe rzeczy umieszczaj z tyłu, a starsze z przodu. W ten sposób zawsze będziesz mieć wszystko pod kontrolą.
3. W potrzebie: Co zrobić z nadmiarem jedzenia?
Pomimo całego planowania, łatwo jest skończyć z resztkami. To wstyd, gdy dobre jedzenie ląduje w koszu. Sprawdź swoje alternatywy: Klasyką jest oczywiście mrożenie. Możesz również zrobić dżem i przetworzyć przejrzałe owoce. Zero waste stało się teraz powszechne wśród najlepszych szefów kuchni i istnieje wiele przepisów na „resztki”, takie jak naci marchewki, łupiny cebuli i tym podobne. Być może masz sąsiadów lub przyjaciół, którzy pomogliby zjeść zbiory jabłek lub którzy chętnie zjedliby dodatkowe kiełbaski?
4. Wszystko na pokładzie? Zawsze napełniaj zmywarkę
Zmywarka zawsze zużywa taką samą ilość wody, bez względu na to, jak bardzo jest pełna. Logiczne jest, że jest bardziej ekonomicznie i ekologicznie, jeśli wykorzystasz całą pojemność. Przestrzeganie tej prostej zasady pozwoli Ci zaoszczędzić dużo energii i wody.
5. Wystarczy: Zmniejsz moc palnika wcześniej
Czy masz kuchenkę ze standardowymi palnikami? W takim razie wiesz, że nie da się precyzyjnie kontrolować ciepła. Płyty zawsze potrzebują chwili, aby dostosować się do nowo ustawionej temperatury i nadal się żarzyć. Pamiętaj o tym podczas gotowania. W zupełności wystarczy wyłączyć płytę pięć minut przed końcem czasu gotowania. A propos: wstępne nagrzewanie piekarnika rzadko ma sens. Chodzi o to, że pozwala to na określenie stałych czasów w przepisach. Jeśli gotujesz dla siebie, możesz włożyć jedzenie do piekarnika od samego początku i nie rozgrzeje się ono do zera.
6. Minimalna ilość odpadów: Alternatywy dla folii aluminiowej i plastikowej
Powszechnie wiadomo, że aluminium i folia plastikowa są niezdrowe. Winowajcami są drobne cząsteczki i plastyfikatory, które uwalniają się z folii, gdy tylko wejdzie w kontakt z jedzeniem. Istnieją lepsze sposoby na przykrycie otwartego jogurtu lub resztek z lunchu. Wielorazowe pojemniki i pojemniki, przyssawki pasujące do każdego garnka i woskowane opakowania powinny znaleźć się w każdej zrównoważonej kuchni. Tych ostatnich można również używać do owijania chleba.
Masz jakieś inne pomysły na oszczędzanie odpadów, wody i energii w kuchni? Podziel się nimi z nami. Chętnie Cię wysłuchamy!
