Grzane wino z pomarańczowym karmelem i kardamonem | Przepis

Grzane wino to KLASYCZNY zimowy napój. Pierwsza filiżanka na początku grudnia jest zawsze punktem kulminacyjnym. Druga filiżanka jest równie pyszna, a może nawet trzecia. Ale co dalej? Grzane wino szybko nam się nudzi. Naprzemienne picie czerwonego i białego wina pomaga tylko trochę w nieuniknionej monotonii grzanego wina w zimne wieczory adwentowe.

Dlatego dziś mamy dla Ciebie specjalny przepis na grzane wino z kuchni FLSK, o którym prawdopodobnie jeszcze nie słyszałeś. Spraw sobie przyjemność lub zaimponuj znajomym tym wyjątkowo pysznym połączeniem karmelu i kardamonu. Już teraz możemy zdradzić jedno: nasze „spalone grzane wino” smakuje tak dobrze, jak brzmi!

Oto czego potrzebujesz:

• 1 butelka (75 cl) białego wina

• 2 pomarańcze ekologiczne

• 40g cukru

• 2 liście laurowe

• 1 laska cynamonu lub 3 łyżeczki mielonego cynamonu

• 4 zielone strąki kardamonu lub 4 szczypty proszku kardamonowego

• 1 szczypta zmielonego ziela angielskiego

• Opcjonalnie do dekoracji: jeden plaster pomarańczy i jedna laska cynamonu na szklankę 

To takie proste:

1. Umyj jedną pomarańczę gorącą wodą i osusz ją. Pokrój ją na cienkie plasterki bez obierania, a następnie pokrój każdą na trzy części. Wyciśnij sok z drugiej pomarańczy i odstaw.

2. Wlej białe wino do rondla, dodaj lekko zgniecione strąki kardamonu, liście laurowe, cynamon i ziele angielskie. Podgrzej razem, ale nie dopuść do wrzenia.

3. Karmelizuj cukier na patelni. Dodaj cukier do suchej patelni i podgrzewaj, aż się rozpuści i zbrązowieje. Mieszając, dodaj odrobinę soku pomarańczowego. Spowoduje to, że cukier stwardnieje w małe grudki. Kontynuuj mieszanie, aż grudki częściowo rozpuszczą się w soku pomarańczowym. Następnie dodaj paski pomarańczy i mieszaj, aż się skarmelizują.

4. Dodaj pomarańczowy karmel do ciepłego wina i pozwól mu się rozpuścić na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj pozostały sok pomarańczowy. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól winu parzyć przez kolejne 10 minut.

5. Teraz wlej płyn bezpośrednio do kieliszków z grzanym winem przy użyciu chochli lub przecedź go przez sitko, aby uzyskać wersję bez miąższu.

6. Udekoruj plasterkiem pomarańczy i laską cynamonu. 

Wskazówka dotycząca przygotowania: Najlepiej jest pozostać obok patelni podczas karmelizacji. Gdy cukier osiągnie odpowiednią temperaturę, szybko się rozpuści i może stać się czarny. Teraz musisz działać szybko, aby zapobiec przypaleniu! Jeśli karmel okaże się zbyt ciemny, spróbuj ponownie. W przeciwnym razie może mieć nieprzyjemnie gorzki smak.