Margarity z rabarbarem | Przepis na koktajl

Czy jesteś fanem cierpkiego, świeżego rabarbaru? Mamy dobrą wiadomość! Nareszcie ta różowa łodyga jest znów dostępna w dobrej jakości, lokalnie uprawianych produktach. Znacznie lepsza — i bardziej zrównoważona — niż importowane produkty. Teraz jest czas, aby ją złapać i uczcić początek sezonu rundą rabarbarowych margarit pod gwiazdami.

Trochę cierpka, trochę słodka, margarita rabarbarowa z jej kultowym słonym brzegiem. Czy zrównoważysz smaki dużą ilością syropu, czy będziesz trzymać się mantry „kwaśny czyni cię szczęśliwym”, zależy od Ciebie. Uważamy, że warto pominąć ciasto na zmianę i cieszyć się łodygami rabarbaru w formie płynnej. Na zdrowie!

Oto, czego potrzebujesz na 2 szklanki:

250 g łodyg rabarbaru
125g cukru
150ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego
5 łyżek soli morskiej
60 ml soku z limonki + 1 cząstka limonki do posypania krawędzi solą
100 ml tequili
kostki lodu

To takie proste:

1. Najpierw przygotowujemy syrop z rabarbaru i cukru.

Obierz i pokrój rabarbar w drobną kostkę. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj kawałki rabarbaru i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Przecedź przez sito, zachowując płyn. Wyciśnij dobrze kawałki, aby uwolnić cały sok. Delikatnie gotuj na wolnym ogniu w rondlu z cukrem i cukrem waniliowym przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Twój domowy syrop rabarbarowy jest gotowy. Ponieważ prawdopodobnie nie będziesz potrzebować go całego do napojów, możesz przechowywać resztki w czystej butelce w lodówce.

2. Aby uzyskać oryginalny smak Margarity, potrzebujesz oczywiście szklanki z krawędzią obszytą solą.

Tutaj warto unikać standardowej drobnej soli kuchennej, zarówno wizualnie, jak i smakowo. Zamiast tego zalecamy wysokiej jakości sól morską. Zaczynajmy: Umieść sól na małym, płytkim talerzyku. Rozetnij ćwiartkę limonki i umieść ją na krawędzi szklanki, jakby dla dekoracji. Obróć kawałek w kółko około dwa razy, aby zwilżyć krawędź. Odłóż limonkę na bok i zanurz krawędź szklanki w soli. Obróć równomiernie trzy razy.

3. Teraz czas na mieszanie!

Umieść kostki lodu w shakerze i dodaj sok z limonki, tequilę i około 50 ml syropu rabarbarowego (więcej, jeśli lubisz słodsze). Wstrząsaj energicznie, aż napój będzie dobrze wymieszany i lekko spieniony. Przecedź do dwóch szklanek, upewniając się, że zachowasz solony brzeg.