Zrównoważona kawa? Dbamy o ziarno!

Niezależnie od tego, czy jest to latte rano, espresso po kolacji, czy litrowy dzbanek kawy filtrowanej w biurze – dla wielu z nas kawa jest po prostu częścią naszej codziennej rutyny. Uwielbiamy czarne ziarna tak bardzo, że my, Niemcy, spożywamy nawet więcej kawy niż wody mineralnej! Ale ile tak naprawdę wiesz o wpływie kawy na środowisko? Pokażemy Ci, jak cieszyć się kawą w sposób zrównoważony i z dobrym samopoczuciem.

Ciemna strona kawy 

Miłośnicy kawy dbający o środowisko powinni na chwilę zachować siły, ponieważ oto kilka nieprzyjemnych faktów:

• Do zaparzenia jednej filiżanki kawy potrzeba 140 litrów wody.

• Pod uprawę kawy wycina się lasy deszczowe, które stanowią niezastąpione siedliska dla wielu gatunków zwierząt i roślin.

• Świat potrzebuje dużych ilości kawy. Aby zapewnić wysokie plony, stosuje się szkodliwe pestycydy i nawozy.

• Kawa to wielomiliardowy biznes. Jednak ludzie, którzy uprawiają, zbierają, przetwarzają i pakują ziarna, często otrzymują jedynie grosze.

Jakkolwiek na to nie spojrzeć, tradycyjna kawa zanieczyszcza środowisko i często jest produkowana w nieuczciwych warunkach.

Czy to oznacza, że musisz całkowicie zrezygnować z codziennej dawki szczęścia? Nie, ponieważ zdecydowanie istnieją alternatywy, które radzą sobie o wiele lepiej, jeśli chodzi o ochronę ludzi i środowiska.

Zrównoważona przyjemność picia kawy zaczyna się od zakupu.

Okej, możesz pomyśleć, jestem gotowy przejść na zrównoważone i uczciwie produkowane ziarna. Ale jak je rozpoznać, gdy stoję przed alejką z kawą w supermarkecie? Nasza rada: Szukaj uznanych pieczęci podczas zakupów.

• Europejska etykieta ekologiczna: Oznacza kawę uprawianą ekologicznie. Oznacza to między innymi brak inżynierii genetycznej i brak chemicznych pestycydów.

• Pieczęć Sprawiedliwego Handlu: To kawa, za którą plantatorzy kawy i pracownicy w całym łańcuchu dostaw otrzymywali uczciwe wynagrodzenie i na poziomie pokrywającym koszty. Wspierane są również projekty społeczne.

• Certyfikat UTZ: Potwierdza zrównoważone pochodzenie ziaren kawy i zapewnia zgodność z pewnymi minimalnymi standardami, takimi jak zakaz pracy dzieci i wylesiania lasów deszczowych.

• Sojusz na rzecz lasów deszczowych: Działa na rzecz ochrony ekosystemów w krajach pochodzenia, np. poprzez ograniczenie stosowania nawozów sztucznych.

• Kawa zgodna z normą 4C: Oznacza produkty pochodzące od producentów, którzy kierują się podstawowym kodeksem wartości w kwestiach społecznych i ochrony środowiska.

Czy wiesz, że w Niemczech w 2020 roku sprzedano łącznie około 24 164 ton kawy Fairtrade? Choć brzmi to jak dużo, w rzeczywistości stanowi to mniej niż 5% rynku. Jest jeszcze pole do poprawy!

Pij kawę i chroń środowisko? Dzięki naszym wskazówkom możesz zrobić jedno i drugie:

• Wybieraj kawę od małych, lokalnych palarni: Tutaj otrzymujesz jakość ponad ilość. Operatorzy zazwyczaj zwracają szczególną uwagę na zrównoważone pochodzenie swojej kawy i chętnie Cię o tym poinformują.

• Filtr, kapsułka, podkładka – zwróć uwagę także na sposób przyrządzania kawy: Materiał używany do produkcji kapsułek lub strąków jest zazwyczaj niepodlegający recyklingowi i wymagający dużych nakładów. Zalecamy używanie kawy typu french press lub filtrowanej.

• Kawa na wynos: Unikaj papierowych kubków, które po krótkim czasie lądują w koszu. Zamiast tego używaj własnego kubka na wynos, takiego jak nasz nagradzany kubek do kawy FLSK. Nie tylko wygląda lepiej, ale jest również lepszy dla środowiska.